Ingrédients:
8 tranches d'ananas,
5 cuillère à soupe de sucre roux,
10cl de rhum,
1 petit verre de jus d'orange,
le jus d'un demi-citron,
20gr de beurre,
1 pincée de cannelle en poudre,
1 pincée de muscade en poudre,
1 goutte d'extrait de vanille ou 1 cuillère à café de sucre vanillé.
Préparation:
Mélangez le jus d'orange et de citron avec la cannelle, la muscade, la vanille et 2 cuillères à soupe de sucre.
Faites fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile dans une poêle puis faites-y frire les tranches d'ananas 3mn sur chaque face à feu moyen. Il ne faut pas que les tranches attachent.
Lorsque les tranches d'ananas sont dorées, versez le jus des fruits et laisser réduire un petit peu.
Mettez le rhum et faites flamber le tout. Vous pouvez servir avec de la glace à la vanille ou mieux : de la glace rhum raisin.
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