Pour ne pas vous retrouver avec des pépins dans votre sauce ou votre assiette, il existe des méthodes simples.
La première consiste à envelopper votre morceau de citron dans un linge avant de le presser
La seconde (que j'utilise) est de toujours mettre une passoire entre le citron que vous pressez et la préparation dans laquelle il doit atterrir.
Si vous avez besoin de très peu de jus de citron, ne le coupez pas, il s'abimerait trop vite. Il vous suffit de faire quelques trous dedans avec une fourchette, puis de presser.
Le citron vert se conserve plus longtemps que le jaune, car il ne pourrit pas, mais se dessèche, et même desséché, son jus est bon.
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