1- DANS DE L'HUILE
Un plat que j'aime beaucoup: le ragout de champignons aux pommes de terre.
Bien sûr, le meilleur étant avec des cèpes, mais ce ragout n'est pas mal du tout avec les autres champignons.
Je le fais avec des champignons que j'ai conservé dans de l'huile qui sera ainsi bien aromatisée et dont je me servirai pour y faire revenir les pommes de terre.
Petite astuce, pour conserver des champignons dans l'huile, il est obligatoire de les blanchir 2mn dans de l'eau bien salée, avant de les mettre dans les bocaux.
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