QU'EST-CE QU'UN CEVICHE?

Le ceviche est le nom d'un plat connu principalement pour sa composition.

Il est en effet composé à base de poissons ou de fruits de mer crus, et servis en marinade qui, elle, sera composée de différentes herbes suivant les régions où le céviche est préparé.

Pour résumer, je dirais qu'il s'agit d'un carpaccio de produits de la mer  

Je vais mettre la recette de céviche (dans le forum recettes salées) que j'ai vue ce matin sur France 2, mais surtout, si j'en parle ici, c'est parce qu'il est indispensable de mettre tout poisson que vous allez servir cru quelques heures au congélateur, avant de le préparer, d'abord, parce que pour la découpe, ça vous rendra les choses plus faciles, mais aussi et surtout, pour éviter la prolifération bactérienne .