L'ERMITAGE
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Un petit ermitage où se réfugier et parler de ce que nous voulons... de ce qui fait que nos vies sont ce qu'elles sont...
 
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 DESSALER DE LA MORUE

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Toulou
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Toulou


Messages : 347
Date d'inscription : 24/07/2015
Localisation : AQUITAINE

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MessageSujet: DESSALER DE LA MORUE   DESSALER DE LA MORUE EmptyDim 13 Sep - 16:20

Prévoir un récipient qui pourra contenir une passoire.

Mettre la morue dans la passoire, la passoire dans le récipient, puis recouvrir d'eau froide "à niveau" (c'est-à-dire que la morue doit être couverte d'eau)

Mettre le tout au frais, et changer l'eau en rinçant bien le fond du récipient où sera tombé le sel et en passant les filets de morue sous le robinet par au moins 3 fois (c'est pour ça qu'il vaut mieux s'y prendre la veille du jour où vous avez prévu de cuisiner votre poisson).

Et là, vous aurez un poisson parfaitement dessalé.

A faire, même avec de la morue soi-disant prête à cuire. Pour les avoir cru une fois, j'ai du jeter ma préparation immangeable et irrattrapable.
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